|
|
内容简介食荤者的盛宴！环球肉食手绘全书，尽享地道肉滋味: C0 k9 v& ^. F8 _/ `6 V8 ^9 S9 r
品种、部位、割烹、厨具、调料、食谱……环球肉食百科，点破所有肉食的迷思8 B% d% o/ t, B5 ]) q% Z$ S/ U! U
熟成、腌泡、烧烤、炖煮、烟熏、煎炒……法式艳丽手绘，精细解剖滋味的故事
, J. t5 }3 k/ k+ s0 O5 C. p松阪牛、伊比利亚黑猪、圣米歇尔山滩羊、勒芒鸡、肉鸽、肥肝、杂碎……世上最好吃的猪牛羊肉和家禽野味，都有传奇故事和料理之道。作者遍访肉食行业的权威机构和达人，将法国国家农业研究院的科学成果与相传五代的肉贩家族、明星农场主、肉类熟成专家、米其林餐厅老板的不传秘技融会贯通：. W$ e' e" f( y3 _+ q3 p
——整头牛里，第七根肋排肯定余味最长，质地最嫩( `% ]% _$ g- Q' }( v% N
——上好的熟成肉香气复杂，能尝出黄油、奶酪、樱桃、榛子、焦糖的口感
, M% T0 U) t; h. H) C& z2 j0 R% a/ h——科隆纳塔白膘色如珍珠，裹在稍稍过油的芦笋上，有转瞬即逝的绝美滋味
1 H" t% e6 j# F; o" O% `……
) h- |5 G4 I) p7 R c本书把肉分成14大类、57小类，幽默而系统地科普肉食品种及选材方法，
& e7 U1 [; M9 F7 q420幅法式艳丽手绘，巨细窥探肉的质地、色泽、纹理，以及割烹技巧。
! B& a/ [4 W- k/ L2 D( L带你领略丰饶的肉食世界，解密鲜为人知的信息，掌握至为关键的诀窍，让每一口肉，都吃得明明白白、幸福感爆棚。
6 \5 v7 t4 B2 s$ C
3 R; o7 y/ i! y- W; ]' n2 T% z u# Y) _
1 r& k9 V7 g% s8 J- O9 C
# r% \3 ?/ e8 S b
1 D5 z, E7 j+ b( y/ @资源下载地址和密码（百度云盘）： 百度网盘信息回帖可见0 p+ P% G5 O$ F C4 G6 i5 M
, F9 j( s* W! A4 {) v- W' ?; M( e! p1 F3 M" B: c5 q( s
$ T. A. x% v3 U Q+ N本资源由IT视频教程网收集整理【www.itspjc.com】 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
[复制链接]
发表于 2025-2-16 01:25:01
